Soupe de carotte au curry
10 min
35 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
Préparation
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Émincez les oignons.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons et les carottes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite l’eau et le cube bouillon de légumes. Laissez cuire au moins 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites (pour le vérifier, plantez-y la lame d’un couteau, qui doit rentrer facilement). Salez et poivrez.
- Sortez du feu, mixez le tout et ajoutez le curry.
Bon appétit !
Les variantes
Selon vos goûts et vos envies variez les épices et aromates : cumin, coriandre, noix de muscade…
Pour une soupe plus onctueuse vous pouvez aussi ajoutez un peu de crème fraîche ou de crème liquide.
Idée lunchbox équilibrée
Soupe de carotte au curry
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Compote
Rédigé le 5 janvier 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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