Taboulé à la menthe
15 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 200 g de semoule de blé
- 2 tomates
- 4 ou 5 petits oignons blancs
- ½ concombre
- ½ poivron rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Faites bouillir de l’eau. Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez l’eau bouillante à niveau. Couvrez quelques minutes pour permettre à la semoule de gonfler, puis égrainez à l’aide d’une fourchette. Laissez ensuite bien refroidir la semoule.
- Lavez les légumes.
- Épépinez les tomates et coupez-les en dés.
- Émincez les oignons blancs.
- Épluchez le morceau de concombre, ôtez la partie centrale (contenant les graines) et coupez-le en petits morceaux.
- Coupez le poivron en morceaux.
- Une fois la semoule tiède, mélangez tous les ingrédients dans le saladier.
- Ajoutez le jus du citron, les herbes ciselées et l’huile d’olive.
- Mettez au frais au moins 2 heures en mélangeant de temps en temps.
Les variantes
Les recettes de taboulé peuvent évoluer selon les envies (et le contenu du réfrigérateur !) : il est par exemple possible d’ajouter des petits morceaux de dinde ou de jambon, des raisins secs, des petits pois, ou même d’utiliser du boulgour au lieu de la semoule ! Il est également déclinable en version sucrée, à la fraise par exemple.
Idée lunchbox équilibrée
Taboulé accompagné d’une tranche de rôti de porc
Crème au chocolat
Rédigé le 31 juillet 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
D’autres idées pour ma lunchbox
Calendrier des aliments
Vous souhaitez manger des produits de saison et entrer dans une démarche consommateur plus respectueuse de l’environnement ? Consultez notre calendrier des aliments pour savoir quand consommer vos fruits et légumes préférés, mais aussi poissons et gibiers ! Vous profiterez également de plus de goût et saveurs dans l’assiette, tout en faisant de petites économies…