Tarte aux poireaux
20 min
40 min
6 pers.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 240 g de dés de jambon
- 3 poireaux
- 100 g d’emmental râpé
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche liquide à 15% de matières grasses
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four 10 minutes à 180°C.
- Etalez la pâte brisée puis garnissez le moule à tarte.
- Préparez les poireaux : éliminez les feuilles les plus extérieures. Coupez la racine, puis taillez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la longueur. Lavez ensuite les poireaux à l’eau claire pour éliminer les restes de sable et de terre. Ensuite, découpez-les en fines rondelles, et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur ou blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, l’emmental et les dés de jambon.
- Ajoutez ensuite les poireaux. Salez et poivrez à convenance puis homogénéisez bien.
- Déposez ensuite votre garniture sur votre fond de tarte.
- Enfournez la tarte à 180°C pendant 40 minutes.
- Servez chaud.
Les variantes
Pour obtenir une bonne « tarte maison », optez pour une pâte brisée pur beurre et non « à base d’huiles végétales » (bien souvent non identifiées). Intégrez également des légumes de saison et limitez les apports en matières grasses.
Idée lunchbox équilibrée
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Rédigé le 10 octobre 2022
par La rédaction
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