Soupe au chou
20 min
60 min
6 pers.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 chou vert
- 3 saucisses fumées
- 3 oignons
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 navet
- 2 gousses d’ail
- thym
- laurier
- 2 cubes de bouillon de volaille
- sel, poivre
Préparation
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Pendant ce temps détaillez les feuilles de chou, puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute pour les blanchir.
- Epluchez les carottes, le navet et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Emincez les oignons.
- Coupez le chou en morceaux.
- Dans une marmite d’eau, plongez tous les légumes, les cubes de bouillon de volaille, le thym, le laurier, le sel et le poivre et les saucisses.
- Faites mijoter 1h.
Les variantes
Blanchir le chou permet de le rendre plus digeste, car cette étape permet d’éliminer ses composés soufrés volatils.
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Rédigé le 23 octobre 2021
par Sophie NIKLASZEWSKI
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