Röstis de courgette
10 min
30 min
6 pers.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 4 courgettes de taille moyenne
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez les courgettes à l’eau claire, coupez-en les extrémités, épluchez-les et râpez-les.
- Dans un saladier, versez 100 ml d’eau puis ajoutez la farine, les œufs, l’huile d’arachide, le sel et la levure. Mélangez bien de manière à obtenir une pâte d’une texture homogène.
- Ajoutez ensuite les courgettes et mélangez bien.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Versez des cuillères de pâte pour former des röstis. Les röstis cuisent en 1 à 2 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés des deux côtés.
- Sortez les röstis de la poêle avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant (pour éliminer le surplus de graisse).
- Servez chaud.
Les variantes
Vous pouvez faire dégorger les courgettes avec du gros sel pendant 1h environ avant de les mettre dans la pâte.
Idée lunchbox équilibrée
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Riz au lait et fruit de saison
Rédigé le 26 juillet 2022
par La rédaction
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