Minestrone
30 min
75 min
6 pers.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 200 g de macaronis courts
- 450 g de haricots blancs
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 pommes de terre (de type Bintje)
- 50 g de céleri branche
- 2 navets
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes aromatiques : romarin, persil, basilic…
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Mettez les haricots à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes environ.
- Lavez les légumes, pelez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez ensuite les morceaux de légumes puis couvrez de deux litres d’eau environ.
- Egouttez les haricots blancs puis ajoutez-les à la cocotte. Salez et poivrez à convenance et laissez cuire à petit feu pendant 45 minutes.
- Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et les herbes aromatiques.
- Servez chaud.
Les variantes
Il y a autant de minestrone que de cuisinières ! Alors n’hésitez pas à varier les légumes pour varier les saveurs !
Idée lunchbox équilibrée
Minestrone
Fromage blanc et banane
Rédigé le 3 janvier 2022
par La rédaction
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