Boulettes de boeuf à la tomate
15 min
25 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 500 g de bœuf haché
- 3 oignons
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- une dizaine de feuilles de basilic
- 1 branche de thym
Préparation
Pour la sauce tomate
- Hachez 2 oignons et laissez-les dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, avec la branche de thym.
- Ajoutez les tomates pelées.
- Hachez finement le basilic et ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez et laissez mijoter 15 minutes environ.
- Hachez finement le dernier oignon et faites-le dorer pendant 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez tiédir.
- Malaxez la viande hachée avec l’oignon et le jaune d’œuf. Roulez les boulettes et faites-les cuire dans la poêle après y avoir ajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire 10 minutes environ, en les retournant régulièrement.
- Une fois les boulettes cuites, ajoutez-les à la sauce tomate et laissez sur le feu encore 5 minutes.
Les variantes
Vous pouvez adapter cette recette avec vos restes, et remplacer la viande hachée de bœuf par un morceau de rôti de bœuf ou de steak par exemple. Voilà une manière originale d’utiliser vos restes !
Idée lunchbox équilibrée
Boulettes de bœuf à la tomate et pâtes
compote pomme cannelle
Rédigé le 11 septembre 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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