Côtelettes d’agneau grillées aux légumes
30 min
45 min
2 pers.
Ingrédients
pour 2 personnes
- 4 côtelettes d’agneau
- 250 g de tomates cerise
- 2 courgettes
- 100 g de semoule
- 1 betterave cuite
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes aromatiques (au choix : thym, romarin, herbes de Provence, …)
Préparation
Pour la viande :
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Préparez vos côtelettes d’agneau en les assaisonnant de sel, poivre et herbes aromatiques.
- Placez le plat contenant les côtelettes dans votre four et laissez cuire 15 à 20 min. Pendant la cuisson, vous pouvez à 2 ou 3 reprises verser un peu d’eau sur les côtelettes pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Une fois les côtelettes cuites, sortez-les du four.
- Découpez vos courgettes en bâtonnets et votre betterave en rondelles.
- Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
- Ajoutez-y les tomates cerise, les bâtonnets de courgette et les rondelles de betterave.
- Faites-les cuire à feu doux pendant 20 min.
- Faites chauffer dans une bouilloire de l’eau.
- Déposez 100 g de semoule dans un bol et recouvrez-la d’eau chaude.
- Couvrez le bol d’un torchon et laissez gonfler la semoule pendant 3 à 5 min.
Les variantes
Utilisez les jus de la viande et des légumes émis lors de la cuisson pour assaisonner votre plat.
Idée lunchbox équilibrée
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Rédigé le 15 février 2022
par Alexie Colson
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