Aiguillettes de canard à l’ananas
10 min
14 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 500 g d’aiguillettes de canard
- 1 ananas
- 30 g de sucre roux
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- 200 g de riz complet
Préparation
- Commencez par faire cuire votre riz complet, plus long à cuire que le riz classique (comptez au moins 30 minutes et suivez les instructions du paquet).
- Épluchez l’ananas, coupez-le en quarts dans le sens de la hauteur et enlevez la partie centrale fibreuse.
- Découpez-le ensuite en morceaux de 2 cm environ.
- Dans une poêle, faites revenir les morceaux d’ananas avec le sucre roux jusqu’à ce qu’ils caramélisent, puis réservez.
- Faites ensuite fondre dans la même poêle le beurre, puis ajoutez les aiguillettes et faites-les cuire 6 minutes environ (une cuisson trop importante rendrait les aiguillettes trop fermes).
- Ajoutez aux aiguillettes les morceaux d’ananas et laissez-les réchauffer 3 minutes à feu doux.
Bon appétit !
Les variantes
Pour réaliser très facilement une sauce d’accompagnement à ce plat, gardez votre poêle après avoir servi aiguillettes et ananas, et déglacez-la avec du vinaigre. Le déglaçage consiste à verser du liquide dans la poêle encore chaude après avoir cuit une viande (ici du vinaigre balsamique), pour dissoudre les sucs de cuisson et obtenir une sauce très goûteuse.
Idée lunchbox équilibrée
Carottes râpées
Aiguillettes de canard à l'ananas et riz
Yaourt blanc
Rédigé le 29 juin 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
D’autres idées pour ma lunchbox
Calendrier des aliments
Vous souhaitez manger des produits de saison et entrer dans une démarche consommateur plus respectueuse de l’environnement ? Consultez notre calendrier des aliments pour savoir quand consommer vos fruits et légumes préférés, mais aussi poissons et gibiers ! Vous profiterez également de plus de goût et saveurs dans l’assiette, tout en faisant de petites économies…