Boulettes de dinde à la coriandre
10 min
10 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 600 g de dinde
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Emincez finement la dinde, l’oignon, l’ail et la coriandre, puis mélangez le tout dans un saladier, à l’aide d’une fourchette après avoir ajouté l’œuf.
- Saupoudrez la farine sur le fond d’une assiette ainsi que sur vos mains, puis formez des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre dans votre paume. Roulez ensuite légèrement la boulette formée dans la farine, puis réservez dans un plat ou une assiette.
- Faites cuire les boulettes dans l’huile d’olive, environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Délayez le concentré de tomate avec un grand verre d’eau et un demi-bouillon cube. Versez le tout sur vos boulettes bien dorées, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
Les variantes
N’hésitez pas à utiliser des herbes aromatiques pour parfumer votre plat : coriandre, persil, basilic, ciboulette, aneth… Cela permet en même temps de limiter l’apport en matières grasses.
Idée lunchbox équilibrée
- en entrée : taboulé
- en plat : boulettes de dinde à la coriandre et tagliatelles de courgettes
- en dessert : fromage blanc et fruit de saison
Rédigé le 31 janvier 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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