Conchiglioni farcis ricotta épinards
20 min
30 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 200 g de conchiglioni
- 400 g d’épinards natures surgelés
- 125 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 1 petite boîte de coulis de tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 c.s. d’huile d’olive
- Herbes de Provence
Préparation
- Faites cuire les conchiglioni dans l’eau bouillante avec un trait d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez-les et réservez-les.
- Pendant le temps de cuisson des pâtes, préparez la sauce tomate : mélangez dans une casserole le coulis de tomate, une gousse d’ail, un trait d’huile d’olive et les herbes de Provence, et faites cuire à petit feu.
- Faites décongeler les épinards, puis mélangez-les avec la ricotta et le parmesan.
- Dans une poêle, faites revenir quelques minutes les échalotes émincées et une gousse d’ail hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les au mélange épinards/ricotta/parmesan.
- Gouttez bien vos deux préparations avant de les saler, car la ricotta et le parmesan apportent déjà du sel à la recette.
- Faites préchauffer votre four thermostat 7 (210°C).
- Étalez une couche de sauce tomate au fond du plat à gratin, puis fourrez les conchiglioni avec la préparation aux épinards. Recouvrez du reste de sauce tomate et enfournez pendant 10 minutes.
Les variantes
Vous pouvez agrémenter la farce aux épinards de petits morceaux de jambon cru ou encore de pignons de pin. La sauce tomate peut être remplacée par une sauce à la crème fraîche, mais plus riche !
Idée lunchbox équilibrée
Conchiglioni farcis ricotta épinards
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Rédigé le 22 octobre 2022
par Milla Bianchi
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