Crumble aux légumes et parmesan
20 min
45 min
6 pers.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 100 g de farine
- 80 g de beurre ramolli (doux ou demi-sel selon vos goûts)
- 50 g de parmesan râpé
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 200 g de petits pois
- 1 oignon
- 10 cl de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le beurre et le parmesan à la main ou à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte sableuse. Réservez au frais pendant 30 minutes environ.
- Lavez les courgettes, coupez-les en dés et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Epluchez les carotte, coupez-les en dés, et émincez l’oignon.
- Dans la poêle ajoutez les carottes, l’oignon et les petits pois ainsi que 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite le bouillon, et poursuivez la cuisson des légumes 15 minutes.
- Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).
- Répartissez les légumes dans 6 ramequins (ou un plat unique selon vos préférences) en enlevant l’excédant d’eau si besoin.
- Enfin émiettez avec vos doigts la pâte à crumble.
- Enfournez et faites cuire les crumbles pendant 20 minutes.
Les variantes
Laissez parler votre imagination et adaptez la recette selon les légumes dont vous disposez : haricots verts, chou-fleur, tomates, aubergines…
Vous pouvez aussi, si vous êtes pris par le temps, utiliser des poêlées de légumes toutes faites, à faire revenir dans une poêle avant de monter les crumbles.
Pour réaliser un plat complet, il est également possible d’ajouter à votre crumble des morceaux de poulet (préalablement cuits), ou encore des dés de jambon.
Idée lunchbox équilibrée
Crumble aux légumes et parmesan
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Rédigé le 23 mai 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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