Filet mignon de porc aux poires

• Préchauffez votre four à 210ºC (thermostat 7).
• Assaisonnez les filets mignons avec du sel, du poivre et du thym.
• Dans une sauteuse versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir le filet mignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés.
• Disposez ensuite le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.
• A mi-cuisson, arrosez la viande avec un filet d’eau chaude pour qu’elle ne sèche pas.
• Lavez les poires. Coupez-les en quartiers et éliminez trognon, queue et pépins, sans les éplucher.
• Faites dorer les quartiers de poire dans la sauteuse ayant servi à la précuisson du filet mignon, en ajoutant une cuillère de miel et une cuillère de moutarde.
• Retirez le filet mignon du four et servez-le avec les poires.

Bon appétit !