Paëlla au poulet et fruits de mer
20 min
40 min
8 pers.
Ingrédients
pour 8 personnes
- 500 g de riz
- 1 L de moules
- 200 g de calamars
- 8 petites cuisses de poulet
- 16 crevettes roses environ
- 1 chorizo
- 2 poivrons
- 2 boîtes de tomates pelées
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 doses de safran
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Lavez les poivrons puis coupez-les en lanières.
- Emincez finement les oignons et hachez les gousses d’ail.
- Détaillez le chorizo en tranches.
- Dans une grande poêle à bord haut, faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez les calamars, les oignons, l’ail, la pulpe de tomate, les poivrons, le safran et laissez cuire à nouveau 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Dans un saladier disposez les cubes de bouillon de volaille et ajoutez 1 L d’eau tiède et remuez pour dissoudre les cubes.
- Ajoutez le riz, le chorizo et le bouillon, puis les crevettes et les moules.
- Amenez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 minutes environ. N’hésitez pas à mélanger fréquemment, pour éviter que le riz ne colle au fond de la poêle.
- Dressez votre plat avec le poulet, les crevettes et les moules sur le dessus.
Les variantes
Vous pouvez proposer la paëlla avec un demi citron par personne pour le service.
Idée lunchbox équilibrée
Paëlla au poulet et fruits de mer
Fruit de saison
Rédigé le 27 août 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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