Poulet aux poivrons et à la menthe au wok
15 min
10 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400 g d’escalopes de poulet
- 2 poivrons : 1 rouge et 1 vert
- 1 blanc d’œuf
- 20 cl de bouillon de poulet
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de saké
- 2 cuillères à café de farine
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Quelques feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
- Curry (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Coupez les escalopes de poulet en lamelles puis déposez-les dans un saladier.
- Ajoutez une pincée de sel, le blanc d’œuf et la farine.
- Mélangez puis mettez au frais pendant 20 minutes.
- Préparez le bouillon de poulet puis réservez.
- Lavez les poivrons à l’eau claire puis coupez-les grossièrement.
- Coupez les gousses d’ail en retirant le cœur.
- Lavez la menthe à l’eau claire.
- Dans un wok, faites chauffer de l’huile, faites revenir les blancs de poulet puis retirez-les.
- Ajoutez l’ail et les poivrons, et faites revenir le tout jusqu’à ce que ça soit bien doré.
- Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre de riz et le bouillon de poulet. Laissez cuire quelques instants.
- Ajoutez le curry et le sucre en poudre, terminez par les blancs de poulet.
- Remuez régulièrement puis ajoutez les feuilles de menthe juste avant de servir.
Les variantes
- Vous pouvez ajouter des graines de sésame pour apporter du croquant à votre plat !
- Si vous ne disposez pas de wok, vous pouvez préparer cette recette à la poêle.
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Rédigé le 21 octobre 2022
par La rédaction
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