Purée de lentilles corail et châtaignes
10 min
20 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400 g de lentilles corail
- 100 g de châtaignes en boîte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 bouillons cube de légumes
- 25 g de beurre
- Du persil (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préparez le bouillon de légumes en versant dans une casserole 2 litres d'eau et en y ajoutant 2 bouillons cube de légumes.
- Pelez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir dans du beurre, ajoutez ensuite les lentilles corail, les châtaignes et la gousse d'ail pressée, puis versez le bouillon de légumes.
- Laissez cuire 20 minutes. Les lentilles doivent être tendres.
- Egouttez les lentilles et les châtaignes, puis mixez-les de façon à obtenir une purée de texture homogène. Salez et poivrez à convenance.
- Ajoutez quelques brins de persil ciselés.
- Servez chaud.
Les variantes
Cette purée peut également être déclinée avec des pois cassés et châtaignes.
Idée lunchbox équilibrée
Purée de lentilles corail et châtaignes
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Rédigé le 2 novembre 2022
par La rédaction
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