Salade aux cœurs de palmier
10 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 bocal de cœurs de palmier (220 g, poids net égoutté)
- 1 boîte de maïs doux (250 g, poids net égoutté)
- 1 poivron rouge
- 150 g de dés de jambon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Rincez les cœurs de palmier et le maïs à l’eau claire pour éliminer la saumure.
- Coupez les cœurs de palmier en rondelles.
- Lavez le poivron à l’eau claire, coupez-le en deux, épépinez-le puis coupez-le en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez les cœurs de palmier, le maïs, les dés de jambon, et le poivron,
- Dans un bol, préparez la vinaigrette : vinaigre de cidre, huile de colza, huile d’olive, moutarde, sel et poivre à convenance.
- Versez la vinaigrette, mélangez bien et réservez au réfrigérateur 30 minutes environ.
Les variantes
Les dés de jambon sont bien moins gras que les lardons.
Idée lunchbox équilibrée
Salade aux cœurs de palmier
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Rédigé le 13 janvier 2022
par La rédaction
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