Salade de figues et oeufs de caille
10 min
4 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 200 g de salade
- 6 figues fraîches
- 100 g de jambon cru
- 8 œufs de caille
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez la salade à l’eau claire et essorez-la.
- Lavez les figues à l’eau claire, enlevez les pédoncules puis coupez en quartiers.
- Coupez le jambon cru en fines lamelles.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs de caille 4 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez les œufs sous l’eau froide avant de les écaler et de les couper en 2.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de noix, puis salez et poivrez à convenance.
- Dressez les assiettes et versez la vinaigrette.
- Servez frais.
Les variantes
- Pour cuire les œufs de caille à la coque, prévoyez une cuisson d’une minute et demie dans de l’eau bouillante salée. Pour obtenir des œufs durs, la cuisson doit être de 4 minutes environ.
- Pour écaler facilement les œufs : cassez les coquilles en tapotant les œufs de tous les côtés puis roulez-les entre vos mains pour que la coquille et la membrane de l’œuf se détachent. Utilisez un couteau pointu pour décoller la coquille puis épluchez l’œuf en faisant une spirale.
Idée lunchbox équilibrée
Salade aux figues et œufs de caille
Yaourt, muesli et banane
Rédigé le 19 août 2022
par La rédaction
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