Salade de lentilles, cerises, menthe et noisettes
15 min
40 min
2 pers.
Ingrédients
pour 2 personnes
- 150 g de lentilles vertes
- 200 g de cerises
- 10 g de noisettes
- Quelques feuilles de menthe
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
Préparation
- Rincez les lentilles à l'eau froide et versez-les dans une casserole d'eau froide.
- Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant 40 minutes.
- Rincez ensuite à l'eau froide pour arrêter la cuisson et refroidir les lentilles.
- Rincez à l'eau les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux.
- Décortiquez les noisettes.
- Dans un bol, ajoutez le vinaigre de vin, l'huile de colza et mélangez.
- Ajoutez l'ensemble des ingrédients aux lentilles.
- Complétez avec quelques feuilles de menthe pour terminer.
Les variantes
Vous pouvez remplacer les lentilles par de la semoule au blé complet, du quinoa ou du boulghour.
Pensez à varier les huiles : huile de noix, de lin et d'olive.
Idée lunchbox équilibrée
Salade de lentilles, cerises, menthe et noisette
1 tartine de pain complet et camembert
compote de poire aux amandes
Rédigé le 7 juin 2022
par Alexie Colson
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