Salade de pennes au poulet et petits légumes
20 min
20 min
2 pers.
Ingrédients
pour 2 personnes
Pour le plat
- 200 g de filet de poulet
- 100 g de tomates cerises
- 1 salade romaine
- 70 g de pennes au blé complet
- 50 g de pousses de soja
- ½ concombre
- ½ mozzarella
- Quelques olives vertes
- Quelques olives noires
- Quelques câpres
- 2 tranches de pain de mie complet
- 1 noisette de beurre
- Mélange d’épices pour barbecue
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Préparation
Pour le plat :
- Préparez les filets de poulet en les assaisonnant de mélange d’épices pour barbecue.
- Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre, sel, poivre et les filets de poulet.
- Faites cuire 10 minutes, puis laissez-les refroidir.
- Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y du sel et les pennes.
- Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Rincez les légumes : tomates cerises, salade, concombre, pousses de soja, olives vertes et noires, câpres.
- Coupez les tomates cerises, olives vertes et noires en deux et le concombre en dés.
- Coupez la mozzarella en rondelles.
- Faites griller les deux tranches de pain de mie au grill pain, puis coupez-les en petits carrés.
- Mélangez la cuillère à soupe d’huile de colza et vinaigre de cidre et ajoutez-y une pincée de sel et de poivre.
Les variantes
Pour le vinaigre, vous pouvez aussi opter pour du vinaigre balsamique, de vin…
Pour les huiles, pensez à les varier.
Vous pouvez également varier les épices : romarin, thym, herbes de Provence…
Idée lunchbox équilibrée
Salade de pennes au poulet et petits légumes
Compote pomme rhubarbe
Rédigé le 4 mars 2022
par Alexie Colson
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