Salade fraîcheur de melon, poivron et concombre
20 min
3 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 melon
- 1 poivron rouge
- ½ concombre
- quelques branches de basilic
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
Préparation
- Faites chauffer une casserole d’eau. Dès que l’eau bout, déposez-y le poivron coupé en 2 pendant 2 à 3 minutes. Sortez-le ensuite de la casserole et déposez-le dans un saladier rempli d’eau très froide. Cela permettra de retirer facilement la peau des poivrons, peu digeste.
- Epluchez le concombre et à l’aide d’une petite cuillère, ôtez les pépins.
- Epluchez le melon.
- Coupez le melon, le concombre et le poivron en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Ajoutez-y les dés de melon, de concombre et de poivron.
- Enfin ciselez le basilic et servez.
Les variantes
Vous pouvez ajouter une touche d’originalité à cette salade en ajoutant des fraises coupées en petits dés. Cela peut paraître surprenant, mais elles se marient très bien avec le poivron, le concombre et le vinaigre balsamique.
Idée lunchbox équilibrée
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Rédigé le 20 juillet 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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