Salade de pommes de terre, maquereau et oignons rouges
15 min
30 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 6 belles pommes de terre
- 4 filets de maquereau nature
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un bol, versez le vinaigre de cidre, l’huile de colza et l’huile d’olive.
- Ajoutez la moutarde puis mélangez.
- Salez et poivrez à convenance.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes environ. Pour vérifier leur cuisson, plantez-y une lame de couteau, qui doit entrer facilement. Laissez ensuite les pommes de terre refroidir.
- Pelez-les puis coupez-les en morceaux.
- Coupez les filets de maquereau en morceaux puis ajoutez-les aux pommes de terre.
- Pelez l’oignon, hachez-le finement, puis saupoudrez la préparation.
- Versez la vinaigrette puis mélangez.
Les variantes
Pour varier les saveurs, vous pouvez acheter des maquereaux au citron, au vin blanc, à la moutarde… Vous pouvez également préparer cette recette avec du maquereau fumé. En revanche, ne salez pas la sauce vinaigrette car le maquereau fumé est 5 fois plus salé que le maquereau au naturel (1g de sel contre 0,2 g de sel au naturel) !
Idée lunchbox équilibrée
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Rédigé le 13 juillet 2023
par La rédaction
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