Salade thaï
15 min
5 min
2 pers.
Ingrédients
pour 2 personnes
- 200 g de nouilles soba fraîches
- 200 g de crevettes roses cuites décortiquées de taille moyenne
- 1 boîte de 90g de pousses de haricot mungo
- ½ mangue de petite taille
- ½ poivron rouge
- ½ bâton de citronnelle (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe
- Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Poivrez à convenance puis mélangez.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles pendant 3 minutes environ. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis réservez-les.
- Pelez la mangue et coupez-la en lamelles.
- Lavez le poivron à l’eau claire. Coupez-le en 2, épépinez-le puis détaillez-le en dés.
- Lavez les feuilles de menthe à l’eau claire puis ciselez-les.
- Rincez les haricots mungo à l’eau claire.
- Dressez les assiettes : déposez les nouilles, les crevettes, les lamelles de mangue, les dés de poivron, les haricots mungo, les feuilles de menthe.
- Versez la sauce puis parsemez de graines de sésame.
- Servez frais !
Les variantes
Pour savoir si une mangue est mûre, exercez une légère pression sur sa peau. Si celle-ci cède et que le fruit dégage un agréable parfum, cela signifie qu’elle est mûre ! Si sa peau comporte des points noirs, c’est qu’elle est déjà trop mûre !
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Rédigé le 6 juin 2022
par La rédaction
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