Soupe froide de concombre à la menthe
10 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 concombre
- 2 yaourts blancs
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 filet de jus de citron
- 1 bouquet de menthe
- 1 échalote
- sel, poivre
- curry (facultatif)
Préparation
- Lavez le concombre, pelez-le et coupez-le en cubes.
- Emincez l’échalote.
- Placez-les dans le bol du mixer, ajoutez les 2 yaourts, la crème liquide et les feuilles de menthe hachées. Ajoutez un filet de jus de citron.
- Salez et poivrez à convenance. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de curry selon votre goût.
- Mixez jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une soupe.
- Gardez la préparation au frais jusqu’au service.
Les variantes
Vous pouvez garder un morceau de concombre de coté, que vous couperez en petits cubes pour les disposer sur chaque verrine lors du service.
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Rédigé le 23 août 2022
par Sophie NIKLASZEWSKI
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