Tarte aux champignons et épinards
10 min
35 min
4 pers.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 botte d’épinards
- 6 gros champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 3 œufs
- 120 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 40 g de persil ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
- Lavez les épinards et le persil à l’eau claire puis hachez-les finement.
- Lavez les champignons. Détaillez deux champignons en tranches (à réserver pour la fin de la recette) et hachez les autres finement.
- Pelez et hachez l’oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite les épinards et champignons hachés, puis laissez cuire jusqu’à évaporation totale de liquide tout en remuant régulièrement.
- Après évaporation, ajoutez le persil haché, l’ail haché, le sel et le poivre et laissez cuire 1 minute tout en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule à tarte et faites-la chauffer à blanc pendant 5 minutes environ.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Salez et poivrez. Ajoutez le mélange obtenu à la première préparation puis homogénéisez.
- Déposez la préparation sur la pâte à tarte.
- Ajoutez les tranches de champignons sur le dessus puis enfournez 35 minutes à 180°C. En fin de cuisson, la surface de la tarte doit être bien brillante.
Les variantes
Cette tarte aux épinards et aux champignons comporte une quantité importante de lipides. Pour l’alléger, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée (3% de matières grasses) et choisir une pâte brisée plutôt qu’une pâte feuilletée. Egalement, vous pouvez préparer la recette sans pâte. Pensez alors à mettre du papier sulfurisé au fond des moules pour éviter que la préparation n’adhère au moule.
Idée lunchbox équilibrée
Tarte aux champignons et épinards
Un yaourt à la vanille et une poignée de noisettes
Rédigé le 6 octobre 2022
par La rédaction
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