Velouté de potiron au bacon

• Pelez le potiron, enlevez les graines et coupez-le en cubes de 2 cm environ.
• Pelez et émincez l’oignon.
• Dans une casserole, faites revenir le potiron et l’oignon dans l’huile pendant quelques minutes. Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de noix de muscade et les feuilles de laurier.
• Couvrez ensuite d’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le potiron soit cuit (pour le vérifier, plantez-y une lame de couteau ; elle doit y rentrer facilement).
• Enlevez une partie de l’eau de la casserole (selon la texture que vous souhaitez donner au velouté) et enlevez les feuilles de laurier.
• Ajoutez la crème liquide et mixez le tout.
• Faites griller le bacon à la poêle.
• Détaillez les tranches de bacon et mélangez-les avec la soupe.

Bon appétit !