Dans notre alimentation, on trouve des aliments qui vont favoriser l’apparition des caries et d’autres, à l’inverse, qui vont protéger les dents. Parmi ceux qui favorisent la survenue de caries, il y a tous les aliments qui contiennent des sucres, mais aussi tous les aliments et les boissons qui sont acides. L’acidité propre des jus de fruits ou des sodas, par exemple, va déminéraliser l’émail des dents et favoriser la pénétration des bactéries et la formation des caries sur la surface des dents.
A l’inverse, certains aliments sont protecteurs des dents, comme les produits laitiers et le fromage qui amènent du calcium permettant de reminéraliser l’émail des dents après chaque prise alimentaire. C’est pourquoi, d’ailleurs, il est conseillé de finir son repas par un fromage pour protéger l’émail de ses dents.
Interview du Dr Christophe Lequart, chirurgien-dentiste et porte-parole de l’UFSBD.